Champignon d'automne, noix et céleri, émulsion de cresson.

12 €

Caille rôtie, pomme & Roscoff, jus brun de volaille.

15 €

Raviole aux trois fromage, poireaux rôtis, bouillon clair.

15 €

Poisson, chou-fleur & sarrasin, beurre blanc torréfié.

25 €

Paleron de bœuf confit, pomme de terre & céleri-rave, jus réduit.

27 €

Pressé de courge, lentilles vertes & endive, jus d'oignon et cidre.

21 €

Coing rôti, miel de châtaigner, noix & pomme.

10 €

Chocolat noir de Saint Lumine de Clisson génoise, feuillantine, crémeux chocolat et ganache légère.

12 €

Poire pochée au lait, faisselle & tuile de lait caramélisée.

11 €